Việc ăn những thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn có lợi như đậu nành, kimchi, củ cải ngâm chua và bánh mỳ lên men một cách phù hợp có thể giúp ích cho quá trình tiêu hóa, làm giảm cảm giác đầy hơi và khó chịu ở dạ dày.
Sữa chua được sản xuất từ sữa, trải qua quá trình lên men tự nhiên và chứa lượng lớn vi sinh vật có ích, thường được đề nghị sử dụng trong khẩu phần ăn lành mạnh. Các thực phẩm dồi dào những vi sinh vật này hỗ trợ duy trì sự cân đối của hệ thống vi khuẩn đường ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm tình trạng viêm nhiễm, nhờ vậy mà nâng cao khả năng miễn dịch toàn thân.
Kim chi Là một đặc sản nổi tiếng của Hàn Quốc, kim chi mang hương vị chua thanh và khá mặn mà, thường chế biến từ bắp cải hay củ cải, dưa chuột, sau đó ngâm ướp với muối và những loại gia vị đi kèm. Quá trình lên men của kim chi diễn ra nhờ vào các vi khuẩn tự nhiên trên rau, giúp hình thành nên các dòng probiotic tốt cho cơ thể, góp phần thúc đẩy quá trình tiêu hóa cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch.
Bánh mì chua Được tạo thành bằng cách ủ bột mì, nước cùng với vi khuẩn axit lactic và nấm men. Bánh mì này giàu vi sinh vật hữu ích từ quy trình lên men, góp phần quản lý các vấn đề về viêm và thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa.
Đậu phụ lên men (Tempeh) được làm bằng cách trộn đậu nành nấu chín với men, kết dính đậu thành một khối bánh cứng. Tempeh giàu protein thực vật, có thể mang lại nhiều lợi ích như giảm viêm, tốt cho đường ruột và cung cấp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị tổn thương.
Kombucha Kombucha là một dạng trà lên men chứa khí carbon dioxit, tạo thành bằng cách bổ sung hỗn hợp gồm vi sinh vật hữu ích cùng men rượu vào trà black hay green đã pha với đường. Loại đồ uống này giúp kháng oxy hoá, ngăn ngừa viêm nhiễm, nâng cao tình trạng sức khoẻ hệ thống tiêu hoá thông qua việc thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt bên trong ruột, đồng thời cũng góp phần cải thiện quá trình hấp thu dinh dưỡng và giảm thiểu những rắc rối liên quan đến dạ dày.
Dưa cải bắp Thường được sử dụng như một loại phụ phẩm đi kèm hoặc làm nguyên liệu nêm nếm trong các món canh, hay thêm vào bánh mì. Dưa cải bắp chứa nhiều chất bổ dưỡng. vi khuẩn có lợi , tăng cường khả năng hoạt động của hệ thống miễn dịch và làm giảm tình trạng viêm.
Tương miso Chứa đựng nhiều vi sinh vật hữu ích, mang lại những tác động tích cực đối với hệ tiêu hóa và giúp giảm tình trạng viêm nhiễm. Miso được chế biến thông qua quá trình lên men đậu tương cùng với muối và một chủng loại nấm men đặc biệt, tạo nên một hỗn hợp đồng nhất và mượt mà. Loại phẩm này thường được sử dụng trong việc nấu các món canh truyền thống cũng như là nguyên liệu cho các loại nước trộn salad hay ướp thịt ở nền ẩm thực Nhật Bản.
Đậu tương được sản xuất thông qua quá trình hấp đậu nành rồi lên men với các vi sinh vật hữu ích. Bên cạnh đó, nó còn đảm nhiệm vai trò hỗ trợ sức khỏe đường ruột , đậu tương lên men còn có lợi cho tim mạch và xương, góp phần cải thiện phản ứng của cơ thể với insulin.
Dù thực phẩm giàu lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa song người lớn không nên ăn quá nhiều một lúc. Các món như kim chi, dưa cải bắp thường nhiều muối, mọi người cần kiểm soát liều lượng vừa đủ cho một ngày. Nên cân đối thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn với các chất dinh dưỡng khác. Uống nhiều nước, hạn chế thịt chế biến sẵn, thực phẩm nhiều đường và chất béo, tập thể dục thường xuyên cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Anh Chi (Theo Very Well Health )
| Bạn đọc đưa ra thắc mắc liên quan đến vấn đề về đường ruột tại đây để cho bác sĩ trả lời |
Đọc bài gốc tại đây .