Đậu đỏ - thức ăn mát mẽ cho mùa hè để giảm cảm giác mệt mỏi
Đậu đỏ vốn được xem là nguồn dinh dưỡng quý giá dành riêng cho sức khỏe tim mạch. Theo các bác sĩ Đông Y, đậu đỏ có công dụng lợi tiểu, loại bỏ đàm thấp, cân bằng huyết áp và thanh lọc cơ thể. Vào những ngày thời tiết oi bức khi nhiệt độ lên cao vào mùa hè, thân thể con người thường gặp phải nhiều vấn đề do tác động tiêu cực của môi trường nóng ướt này, dẫn đến tình trạng dầu thừa trên da, nổi mụn trứng cá, tóc gãy rụng, mệt mỏi toàn diện, mất năng lực, đau buốt ở chân tay, giảm sút chức năng vận động cũng như rối loạn về tỳ vị và đường ruột.
Đậu đỏ chứa nhiều kali, chất xơ cùng các hợp chất chống oxy hóa, có khả năng tăng cường sự trao đổi chất và hỗ trợ bài trừ nước dư thừa cũng như giảm hiện tượng sưng phồng. Hơn nữa, lượng sắt trong đậu đỏ còn góp phần bồi bổ máu và đóng vai trò quan trọng trong việc khắc phục cảm giác mệt mỏi đặc biệt là vào mùa hè.
Công thức: Cháo đậu đỏ và ý dĩ
Chuẩn bị cháo từ đậu đỏ và ý dĩ giúp cải thiện việc loại trừ độ ẩm trong cơ thể. Thực hiện như sau: Đầu tiên, bạn cần vo kỹ đậu đỏ rồi ngâm chúng trong khoảng 6 giờ đồng hồ; đối với hạt ý dĩ chỉ cần ngâm tầm 2 giờ là được. Tiếp đến, hãy rửa lại cả hai nguyên liệu trên một lần nữa, đổ vào nồi cơm điện cùng lượng nước thích hợp, bấm chế độ nấu cháo và đợi cho tới khi hỗn hợp trở nên mềm mịn. Cuối cùng, thêm chút đường phèn để gia tăng hương vị trước khi thưởng thức.
Táo đỏ - thực phẩm nâng cao khả năng miễn dịch cho mùa hè
Táo đỏ được coi như một vị thuốc cổ truyền; dân gian thường nói “uống nước ép của ba trái táo hàng ngày sẽ giúp sống lâu trăm tuổi”. Trong táo đỏ chứa nhiều vitamin C, cyclic adenosine monophosphate cùng với những hợp chất khác, hỗ trợ nâng cao sức đề kháng, khắc phục tình trạng thiếu máu hay suy nhược cơ thể. Vào mùa nóng, chúng ta thường mất khá nhiều năng lượng dẫn đến việc giảm sút hệ miễn dịch trong cơ thể. Vì vậy ăn táo đỏ mức độ trung bình có thể giúp giảm mệt mỏi, rất phù hợp cho những ai sức khỏe kém.
Công thức: Súp lựu đằng tuyết nhĩ
Táo đỏ và nấm tuyết hầm cùng nhau có tác dụng làm ẩm phổi và nuôi dưỡng làn da. Rửa sạch táo và kỷ tử rồi để riêng. Ngâm nấm trước, nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt khúc. Sau đó đun sôi nước trong nồi. Sau khi nước sôi, cho nấm và táo vào, nấu cùng nhau cho đến khi nấm mềm, tạo thành lớp sệt. Thêm đường phèn và quả kỷ tử vào, đun sôi ở lửa lớn và bắc ra dùng ấm.
Rau đay đỏ có tác dụng giải nhiệt.
Loại rau này thường xuất hiện trong mùa hè và còn được biết đến với tên gọi "rau bất tử". Rau dền chứa hàm lượng lớn lycopen, cùng với đó là các khoáng chất như canxi, sắt và vitamin K, giúp cải thiện sức khỏe của xương và phòng chống tình trạng thiếu máu. Theo nền y học cổ truyền, rau dền màu đỏ mang đặc tính làm mát, hỗ trợ thanh lọc cơ thể, giải trừ độc tố, rất phù hợp để sử dụng trong những ngày hè oi bức.
Công thức: Canh rau dền đậu phụ
Rau dền và đậu phụ nấu cùng nhau tạo thành món ăn mùa hè tuyệt vời giúp bổ sung protein thực vật, đặc biệt thân thiện với cơ thể. Nó là món ăn thanh nhẹ, ngon và thích hợp để giải nhiệt.
Lượm và làm sạch rau dền, để ráo nước, thái đậu hũ thành những khối nhỏ và luộc sơ qua. Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, lúc dầu đã ấm thì cho rau dền vào xào đều tay. Sau đó, đổ nước vào nấu sôi với lửa mạnh, tiếp tục cho đậu hủ vào cùng một ít muối điều chỉnh vị, cuối cùng là thưởng thức món ăn này.
Bên cạnh ba thực phẩm màu đỏ trên, khi chuẩn bị món ăn mùa hè, bạn cần lưu ý đảm bảo sự thanh đạm, tránh dầu mỡ quá nhiều:
- Tăng vị chua, giảm vị đắng: Thực phẩm có tính axit như cà chua, chanh có thể kích thích sự thèm ăn và cần tăng cường hợp lý.
- Cung cấp nước: Nước soup từ đậu xanh hay bí đao là những lựa chọn lý tưởng để thanh mát cơ thể và nên được sử dụng đều đặn.
- Tránh lạnh: Hạn chế tiêu thụ lượng lớn thức uống lạnh vì chúng có thể tổn thương đến tỳ tạng và hệ thống tiêu hóa. Thêm các loại thực phẩm nóng vào khẩu phần ăn của bạn như gừng với liều lượng phù hợp để duy trì sự cân đối trong cơ thể.
Đọc bài gốc tại đây .