Thêm vào chế độ ăn uống nguồn beta-glucan từ yến mạch và nấm có thể hỗ trợ việc loại bỏ một số lượng đáng kể những chất hóa học gây hại tồn dư trong cơ thể.
Đây là kết quả từ một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Environmental Health. PFAS (chất per- và polyfluoroalkyl) thường có trong các sản phẩm chống dính, hộp nhựa, chất chống thấm nước và bọt chữa cháy. Những hóa chất này không phân hủy trong môi trường và có xu hướng tích tụ trong cơ thể con người, làm tăng nguy cơ mắc nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như vô sinh, suy nội tạng và ung thư.
Trong cuộc nghiên cứu này, các chuyên gia từ Đại học Boston đã quan sát 72 đàn ông ở độ tuổi từ 18 tới 65 trong suốt thời gian là bốn tuần. Trong số đó, 42 người được yêu cầu tiêu thụ chất bổ sung chứa một gam beta-glucan lấy từ yến mạch với tần suất ba lần/ngày và phải uống trước khi ăn khoảng mười phút. Những đối tượng không thuộc nhóm trên sẽ sử dụng chế phẩm phụ trợ làm từ cám gạo như một dạng giả dược để so sánh hiệu quả.
Kết quả kiểm tra mẫu máu chỉ ra rằng những cá nhân sử dụng beta-glucan giảm gần 8% mức độ của hai loại PFAS thông dụng và độc hại nhất: PFOA và PFOS. Những hóa chất tổng hợp này thường được áp dụng nhằm tăng cường khả năng kháng nước, kháng vết bẩn và không dính trên nhiều mặt hàng tiêu dùng. PFOA đã bị Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Thế giới (IARC) liệt kê vào Danh mục 1 - gồm các tác nhân gây bệnh ung thư ở con người; còn PFOS nằm trong Danh mục 2 - có tiềm năng gây ung thư.
Theo các chuyên gia, chất xơ có khả năng làm chậm sự hấp thu PFAS trong đường tiêu hóa nhờ việc tạo ra một lớp gel chặn đứng axit mật - môi trường mà PFAS thường gắn vào và tái nhập vào tuần hoàn máu. Ngược lại, axit mật sẽ được loại bỏ thông qua hệ thống bài tiết, mang theo một số lượng PFAS nhất định thoát khỏi cơ thể.
Được coi là một trong số các nghiên cứu sớm nhất chứng tỏ qua thí nghiệm hiệu quả của chế độ ăn nhiều chất xơ trong việc loại bỏ PFAS, nhóm hợp chất được nói là “bền vững” trong cơ thể con người.
Bên cạnh chức năng giúp loại bỏ độc tố, chất xơ còn đem lại nhiều tác dụng đối với sức khỏe đã được xác nhận như làm tăng khối lượng phân, hỗ trợ quá trình di chuyển của thức ăn trong đường tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón cũng như hạ thấp khả năng mắc các vấn đề liên quan. ung thư đại tràng Phần mềm còn hỗ trợ việc rút ngắn thời gian thức ăn ở lại trong đại tràng, nhờ vậy mà giảm thiểu nguy cơ các chất có hại gây nên tình trạng viêm nhiễm hay phát triển của các tế bào không bình thường.
Tuy nhiên, các nhà khoa học lưu ý rằng không phải tất cả các dạng chất xơ đều hiệu quả trong việc loại trừ PFAS. Hơn nữa, doPFAS có khả năng duy trì trong cơ thể từ hai tới bảy năm, chu kỳ nghiên cứu chỉ kéo dài bốn tuần được coi là quá ngắn để đưa ra nhận định đầy đủ về mối quan hệ này. Các chuyên gia đề xuất cần tiến hành nhiều thí nghiệm lâu dài với mức độ chất xơ lớn hơn.
Thật vậy, tới 90% dân số Mỹ không đạt được mức tiêu thụ chất xơ đề xuất hàng ngày (từ 22-34 gam). Việc thiếu hụt này không những ngăn chặn hiệu quả bài tiết PFAS ra khỏi cơ thể mà còn gia tăng rủi ro mắc phải nhiều căn bệnh mãn tính, trong đó có ung thư đại tràng.
Nghiên cứu đề xuất một cách tiếp cận tự nhiên, đơn giản và thuận tiện nhằm giúp cơ thể kháng cự với những ảnh hưởng tiêu cực từ hóa chất độc hại trong môi trường bằng việc tăng cường chế độ ăn chứa nhiều chất xơ, nhất là từ nguồn thực phẩm như yến mạch, nấm và hạt.
Thục Linh (Theo Daily Mail )
Đọc bài gốc tại đây .