Một vài loại thịt đỏ, thịt béo, nội tạng động vật và thủy sản có thể làm tăng mức cholesterol trong huyết mạch, điều này không lành mạnh đối với những người bị mỡ máu cao.
Cholesterol trong máu cao (rối loạn chuyển hóa lipid) là một vấn đề thường gặp, có thể ảnh hưởng đến bất kỳ độ tuổi nào. Thạc sĩ - Bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM chia sẻ rằng việc thiếu hoạt động thể lực, stress và thói quen tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa chính là những yếu tố chủ đạo gây ra tình trạng trên. Những người mắc căn bệnh này cần tránh sử dụng các nhóm thực phẩm sau.
Chất béo từ động vật và da gà , các món chiên xào Có chứa mức cholesterol và chất béo bão hòa cao. Việc ăn uống thường xuyên sẽ khiến cơ thể hấp thụ một lượng lớn cholesterol, tập trung ở các tĩnh mạch, tạo ra những mảng xơ vữa – nguyên nhân chủ yếu dẫn đến bệnh lý về tim mạch. Những món được chế biến bằng cách rán hoặc xào ở nhiệt độ cao có xu hướng phát sinh chất béo chuyển hóa – dạng chất béo làm tăng chỉ số cholesterol nhanh hơn so với chất béo bão hòa. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa ra lời khuyên rằng lượng chất béo chuyển hóa trong khẩu phần hàng ngày cần không vượt quá 1% tổng năng lượng mà con người tiêu thụ.
Thịt đỏ Thịt đỏ chứa hàm lượng cholesterol xấu nhiều hơn so với các loại thịt trắng như thịt gà hay cá. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng mức mỡ trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, đau tim hoặc đột quỵ. Những người có chỉ số mỡ máu cao cần giới hạn lượng thịt đỏ mỗi ngày ở mức từ 150 – 200 gram, ưu tiên lựa chọn phần thịt nạc và không nên dùng những miếng có lẫn gân hoặc mô mỡ.
Nội tạng động vật Những bộ phận như gan, tim, lòng và não có hàm lượng cholesterol rất cao. Trong 100 gram não lợn có thể chứa tới khoảng 2.000 mg cholesterol, tương đương gần 7 lần mức giới hạn đề xuất cho phép trong một ngày (dưới 300 mg), theo bác sĩ Bình. Những người mắc... rối loạn mỡ máu Việc tiêu thụ loại thực phẩm này có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn, dẫn đến cứng động mạch và hẹp lòng mạch vành.
Các loại hải sản Có hàm lượng cholesterol tương đối cao, vì vậy không nên tiêu thụ quá nhiều hoặc thường xuyên. Một số loại dầu thực vật như dầu dừa, dầu cọ không chứa cholesterol nhưng lại giàu chất béo bão hòa, điều này không lành mạnh đối với những người bị bệnh tim mạch.
Ngoài việc tránh những thực phẩm chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, Bác sĩ Bình khuyên người mắc bệnh nên bổ sung các chất béo không bão hòa found trong dầu oliu, dầu canola, các loại đậu, hạt dẻ, cá mỡ… nhằm làm giảm cholesterol xấu và nâng cao mức cholesterol có lợi. Dầu oliu chứa 15,1% chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm tới 18% hàm lượng cholesterol xấu trong huyết mạch.
Để giữ gìn và tăng cường sức khỏe của hệ tuần hoàn, đồng thời cải thiện các chỉ số về lipid máu, mọi người cần duy trì chế độ vận động vừa phải, đảm bảo ngủ đầy đủ, hạn chế stress kéo dài và thực hiện kiểm tra sức khỏe định kỳ. Đối với những người mắc bệnh, việc bổ sung các chất dinh dưỡng tự nhiên tốt cho tim mạch là rất quan trọng, chẳng hạn như phytosterol giúp làm giảm sự hấp thụ cholesterol tại đường tiêu hóa, axit béo Omega-3 found trong dầu cá, hạt chia, hạt lanh, hoặc GDL-5 từ phấn mía châu Mỹ (policosanol) cùng berberin. Những thành phần này đóng vai trò hỗ trợ điều hòa mức mỡ máu, bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến tim mạch. Bệnh nhân nên tiến hành thăm khám đều đặn. sức khỏe tim mạch để giám sát và chăm sóc một cách có hiệu quả.
Đình Diệu
| Bạn đọc đã gửi thắc mắc liên quan đến chế độ ăn uống tại đây để bác sĩ tư vấn giúp |
Đọc bài gốc tại đây .