Dựa vào sự phong phú của thành phần hoá học, đậu đen nổi tiếng với rất nhiều tác dụng hữu ích như giúp cải thiện tình trạng đau lưng, khắc phục chứng mất ngủ, chữa táo bón và đặc biệt là cung cấp dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ sau khi sinh nở. Nước từ hạt đậu đen đã rang cũng thu hút đông đảo mọi người bởi chức năng hỗ trợ việc giảm cân cùng quá trình làm sạch cơ thể. Dẫu vậy, các nhà khoa học khuyến cáo rằng mặc dù lợi ích mà nó mang lại thì không nên sử dụng quá mức để tránh những ảnh hưởng tiêu cực tới sức khoẻ.
Đậu đen giàu các thành phần hữu ích như isoflavone và anthocyanin - những chất chống ôxy hóa hiệu quả, giúp kiểm soát việc chuyển hóa mỡ trong cơ thể. Uống nước đậu đen còn làm tăng cảm giác no, ngăn chặn sự thèm ăn, nhờ vậy góp phần vào quá trình giảm trọng lượng.
Vì những ưu điểm này, nhiều người thường xuyên dùng nước từ đậu đen thay cho nước lọc hàng ngày - một thói quen được coi là không thích hợp.
Nên sử dụng nước đậu đen làm thức uống giải nhiệt, với mức độ phù hợp khoảng 2-3 lần mỗi tuần, lượng tiêu thụ mỗi lần dao động từ 100 đến 250 ml. Thay thế hoàn toàn bằng nước đậu đen có thể gây ảnh hưởng tới quá trình hấp thụ dưỡng chất trong cơ thể, nhất là đối với những nguyên tố vi lượng thiết yếu như sắt, kẽm, đồng và phosphor.
Lý do là vì đậu đen bao gồm phytat – một hợp chất kìm hãm sự hấp thụ các khoáng chất, về dài hạn có thể gây ra tình trạng thiếu máu hay loãng xương. Do đó, khuyến nghị là bạn nên uống nước từ đậu đen cách xa các bữa ăn chính khoảng 4 tiếng nhằm ngăn chặn những tương tác không mong muốn với thức ăn khác.
Không phải mọi người đều thích hợp để dùng nước đậu đen. Đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, họ nên hoàn toàn tránh thêm đường vào loại đồ uống này. Còn những ai đang gặp vấn đề về chức năng thận thì cần cẩn trọng khi tiêu thụ nước đậu đen vì nó có khả năng tăng cường bài niệu, dẫn đến mất cân bằng chất điện phân nếu lạm dụng.
Tương tự, những ai đang đối mặt với các vấn đề về tiêu hóa như viêm đại tràng, tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng hay khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng kém nên tránh sử dụng vì mức độ protein cao trong đậu đen có thể dẫn đến cảm giác no hơi, khó tiêu. Những nhóm người như trẻ em, người lớn tuổi hoặc những ai có sức khỏe yếu cũng thường xuyên trải qua tình trạng này khi ăn nhiều đậu đen.
Nước đậu đen là sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khoẻ khi được tiêu thụ một cách phù hợp và kiềm chế. Dẫu vậy, tương tự như mọi loại thực phẩm chức năng hoặc phương pháp chữa bệnh từ thiên nhiên khác, việc sử dụng không được quản lí có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng hơn so với những lợi ích nó đem lại. Thay vì nhìn nhận nước đậu đen như một "thuốc tiên", người ta nên xem đó chỉ đơn thuần là một thành phần bổ trợ trong thói quen ăn uống lành mạnh - vừa phải, chính xác và cân đối.
Đọc bài gốc tại đây .