Nhà hàng chuyên về phở bo và phở gà, nơi từng tạo ra nhiều cuộc tranh luận do mùi vị không đúng chuẩn phở, vừa mở thêm một chi nhánh mới tại Thượng Hải và đã được đánh giá là quán Việt Nam xuất sắc nhất thành phố này.
Trong tháng 5, ứng dụng về ẩm thực Dianping - chuyên cung cấp thông tin và đặt chỗ cho dịch vụ ăn uống, giải trí, cũng như du lịch ở Trung Quốc, đã đưa ra bảng xếp hạng những địa điểm Việt Nam nổi bật nhất tại Thượng Hải. Nhà hàng La Gánh 2.0 đứng đầu trong danh sách này. Được biết đến như một nền tảng đánh giá ẩm thực quan trọng tại Trung Quốc, Dianping có chức năng giống như Google Maps hoặc TripAdvisor, nơi mà khách hàng có thể bình chọn dựa vào chất lượng món ăn, môi trường xung quanh, thái độ nhân viên và mức giá của mỗi nhà hàng.
Thương hiệu La Gánh khai trương tại Thượng Hải vào khoảng giữa tháng 10 năm 2023 với tổng cộng hai cơ sở kinh doanh. Cửa hàng đầu tiên tập trung vào việc chế biến các loại phở truyền thống. Trong khi đó, địa điểm thứ hai đã chính thức đi vào hoạt động từ tháng Hai và xuất hiện trên danh sách đánh giá, nơi này nổi tiếng với nhiều món ăn Việt Nam phổ biến bao gồm cả phở lẫn những lựa chọn khác như nem rán, cà ri khô, chân gà rim muối ớt, cùng xôi cua đặc sắc. Dianping , mức giá cho bữa ăn trung bình ở nơi này khoảng 125 nhân dân tệ mỗi người (450.000 đồng).
Dữ liệu từ nền tảng chỉ ra rằng đằng sau La Gánh còn có sự hiện diện của nhiều thương hiệu ẩm thực Việt Nam nổi tiếng tại Thượng Hải. Pho VieThin, phiên bản quốc tế của phở Thìn Lò Đúc Hà Nội, cùng với Saigon Bistrot - nơi thân thuộc đối với những người yêu mến ẩm thực miền Nam Việt Nam, chính thức khai trương vào năm 2019 tại thành phố này.
Nhà hàng dẫn đầu danh sách đánh giá của Dianping đã tạo ra nhiều cuộc thảo luận trực tuyến do hương vị món ăn không đúng với tiêu chuẩn của phở cổ điển.
Anh Nguyễn Trung Dũng, một người Việt đang công tác trong lĩnh vực thực phẩm, đã đến thăm nhà hàng vào tháng 5 năm 2024 và chia sẻ cảm nghĩ về các món ăn lên trang cá nhân của mình. Khi nói về bát phở tại đây, anh Dũng đánh giá rằng nước dùng quá mặn, thiếu đi mùi đặc trưng của gia vị phở cùng với vị ngọt từ xương hầm. Anh Dũng không phải là trường hợp duy nhất đưa ra phản hồi này; nhiều thực khách khác cũng đồng tình rằng khẩu phần nêm nếm ở đây chưa thể tái hiện đúng hương vị cổ điển của món phở truyền thống.
"Quán phục vụ cả khách quốc tế và dân địa phương nên không tránh khỏi những điều chỉnh để phù hợp khẩu vị nhiều người", chị Hà Hiền, du khách Việt, nói.
Quán được đánh giá với nhiều ý kiến khác nhau về không gian, ví dụ như “chỉ vừa đủ chỗ cho khoảng 10 người” và “thiếu phòng tắm”. Nhiều vị khách cũng đề cập đến việc vì chi phí thuê địa điểm cao nên hầu hết các cửa hiệu đều có kích thước tương đối nhỏ. Theo báo cáo về chỉ số sống thường niên, EuroCost International năm 2024 Thượng Hải đứng ở vị trí 23 trong bảng xếp hạng 30 thành phố có chi phí sinh hoạt cao nhất hành tinh.
Thượng Hải đứng đầu danh sách các điểm du lịch ở châu Á, đón tiếp khoảng 9 triệu lượt khách nước ngoài annually, như thống kê từ nguồn này. Euromonitor 2023 Thành phố được biết đến như một thiên đường ẩm thực phong phú, trải dài từ các nhà hàng đạt sao Michelin cho tới những món ăn vỉa hè. Nơi đây diễn ra cuộc đua không khoan nhượng giữa nhiều nền ẩm thực trên toàn cầu; trong số ấy, ẩm thực Việt Nam đang từng bước củng cố địa vị của mình.
Bích Phương (Theo Dianping )
Đọc bài gốc tại đây .