3 dishes made from the vegetable that effectively reduces liver enzymes
Thay vì chỉ dùng nước rau má hay làm sinh tố, bạn còn có khả năng chuyển đổi loại rau này thành nhiều món ăn thú vị và thích hợp cho tất cả mọi người trong nhà. Sau đây là 3 cách nấu các món ngon từ rau má, góp phần phong phú hóa thực đơn đồng thời rất bổ ích cho những ai đang đối mặt với tình trạng về gan.
Salad rau má MIX với thịt bò
Nguyên liệu (dành cho 4 người):
- Rau má: 200gr
- Thịt bò: 150gr
- Tỏi: 1 té
- Cà rốt: nửa củ
- Tỏi, hành khô, ớt, chanh, dấm, nước mắm, dầu hào, dầu thực vật, đường, muối, hạt tiêu
Rau má chọn những lá non, loại bỏ phần gốc, sau đó làm sạch chúng bằng cách ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 30 phút và để cho ráo nước. Hành tây cắt thành các lát mỏng, ngâm cùng giấm và đường để giảm độ cay nồng. Cà rốt gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ, tỏi cũng như hành khô được bằm nhuyễn.
Thịt bò được cắt thành những miếng mỏng, sau đó ướp cùng dầu hào, tỏi đã bằm nhỏ và hạt tiêu trong khoảng thời gian là 10 phút. Tiếp theo, phi thơm tỏi và hành khô rồi thêm thịt bò vào xào thật nhanh tay với ngọn lửa mạnh cho tới khi thịt vừa đạt độ chín mềm.
Trộn hỗn hợp sốt cho gỏi bằng cách pha nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi băm, và ớt lát rồi điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn.
Đổ rau má, cà rốt và hành tây vào tô, sau đó thêm khoảng ⅔ lượng sốt đã chuẩn bị. Đợi trong vòng 10 phút trước khi bỏ thịt bò vào hỗn hợp này, tiếp tục đổ phần sốt còn lại lên trên, khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Sau cùng, chuyển món salad sang một cái dĩa và rắc hành phi lên bề mặt. Ăn kèm với bánh phồng tôm sẽ làm tăng hương vị của món ăn này.
Món ăn này cung cấp protein từ thịt bò và các hoạt chất mát gan, chống viêm từ rau má, giúp hỗ trợ hạ men gan cho người thường xuyên ăn uống dầu mỡ hoặc uống rượu bia.
Salad rau má với tôm và thịt
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau má: 300gr
- Tôm tươi: 150gr
- Thịt ba rọi: 150 gram
- Cherry tomatoes: 4 quả
- Tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm, bột ngọt.
Rau má sau khi được làm sạch, nên ngâm trong nước muối khoảng 15 phút trước khi bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ giòn. Thịt ba chỉ luộc với ít bột canh, vớt ra ngâm nước đá để giòn rồi thái mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu. Cà chua bi cắt đôi hoặc để nguyên nếu nhỏ.
Trộn đều nước mắm, đường, và nước cốt chanh, sau đó thêm tỏi cùng ớt bằm vào để tạo thành sốt trộn gỏi.
Cho tôm và thịt vào nửa lượng sốt trộn gỏi; riêng rau má và cà chua được trộn với phần nước sốt còn lại. Sau cùng, trộn đều hai hỗn hợp này với nhau, rắc thêm vừng rang lên trên rồi bày ra đĩa để phục vụ.
Tôm cùng với thịt ba chỉ bổ sung protein và axit béo cần thiết, đồng thời rau má góp phần thanh lọc gan, giảm nhiệt cơ thể và tăng cường chức năng tuần hoàn nhờ những hợp chất thiên nhiên chứa trong thân lẫn lá của cây này.
Súp rau mùng tôm xay
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau má: 100gr
- Thịt lợn xay: 100 gram
- Sườn heo: 8 cái
- Tỏi tươi, tỏi khôNước mắm, muối, đường, tiêu⿊
Rau má làm sạch, để cho khô. Thịt xay ướp cùng hành lá, nước mắm, hạt tiêu, muối và đường. Xương sườn Rửa kỹ và trần qua nếu cần thiết để loại bỏ bọt bẩn. Đun sôi 2.5 lít nước cùng với xương trong khoảng 20 phút để thu được nước dùng thơm ngon.
Thịt xay được tạo hình thành những viên tròn, sau đó bỏ vào nồi nấu cùng với nước đang sôi. Khi nào hỗn hợp bắt đầu sôi trở lại thì thêm rau má vào, điều chỉnh hương vị bằng cách nêm nếm các loại gia vị và cuối cùng là dừng việc đun nấu. Trước khi dọn ra tô, hãy rắc lên trên một ít hành lá đã cắt nhuyễn.
Canh nhẹ nhàng này vừa ngon miệng lại dễ tiêu hóa, bổ sung chất xơ cùng các khoáng chất từ cây rau má. Nó còn mang đến cảm giác mát mẻ, không gây nặng bụng, thích hợp cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng hay muốn giải độc gan sau kỳ ăn uống thả phanh.
Việc bổ sung rau má vào danh sách các món ăn hằng tuần không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn là cách hiệu quả để chăm sóc cho gan - bộ phận âm thầm nhưng hết sức cần thiết trong cơ thể của mỗi người.
Đọc bài gốc tại đây .